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Les incontournables

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CAROLINA SOMMELIÈRE DE MATÉ, VOUS RÉPOND

Osez vivre l’expérience qui va révolutionner votre quotidien !

Carolina Vincenzoni sommelière argentine de maté tea master experte en assemblage de maté pour créer des recettes innovantes en associant goût et saveur pour accompagner les chefs les marques et les curieux qui souhaitent découvrir cette plante ancestrale

Quelle est la différence entre le thé et le maté ?

Les deux boissons sont naturellement bonnes pour notre organisme, offrant un nombre important d’avantages pour la santé.

Sur une échelle de 2g ( = une infusette ou 1 cuillère à café bien bombé )

La yerba maté :

- Contient du fer

- Contient plus de 196 éléments actifs

- La matéine ( = caféine ) est présente à raison de 0,017g

Le thé vert :

- Consommation régulière empêche la fixation du fer

- Contient uniquement 144 éléments actifs

- La théine (= caféine) est présente à raison de 0,26g

La maté m'empêche-t-il de dormir ?

Non, car le maté n'est pas un excitant. Il ne va donc pas contré votre sommeil.

Cependant la sensibilité face aux molécules présentes dans notre quotidien est propre à chaque organisme.

Certes le maté contient de la caféine (=matéine) en faible dose à raison de 0,017g pour une tasse.

La diffusion de la caféine dans le corps est contrer par la présence de théobromine et de tanins.

Le tanins permet de ralentir les effets de la caféine permettant une diffusion plus lente dans le temps.

La théobromie également présente dans le chocolat noir offre un effet énergisant sans être exitant.

Cette combinaison d'éléments, fait du maté une boisson qui booste votre journée mais qui ne vous empêchera pas de dormir.

J'ai des enfants ou je suis enceinte est-ce que le maté pose un problème ?

Non, la consommation de maté n'est pas déconseillée.

En effet, le maté Owee est un maté en infusion et non traditionnel, ce qui signifie que nous avons besoin de beaucoup moins de matière pour en profiter. Cette différence offre
 une concentration en matéine beaucoup plus faible permettant une consommation sans risque.

Cependant il est recommandé de suivre les conseils de son médecin et de ne pas consommer plus de 3 tasses par jour.

Le Maté, une plante aux multiples vertus

  • MATÉ TRADITIONNEL

    Au cœur de mythes, de contes et de légendes, le maté est une tradition ancestrale.

    Boisson traditionnelle sud-américaine, préparée en infusant des feuilles de yerba maté, plante de la famille du houx originaire de la forêt subtropicale.

  • BIENFAITS DE LA YERBA MATÉ

    Le maté est riche en oligo-éléments et contient un grand nombre de vitamines.

    L’infusion de la yerba maté vous offre de l’énergie naturelle grâce à la matéine. Cette super plante est 90% plus antioxydante qu’un thé vert grâce aux polyphénols. Le maté stimule le métabolisme et aide à brûler les graisses.

  • ORIGINE & RÉCOLTE

    Aujourd’hui, nous avons notre propre maté issu de coopératives brésiliennes contrôlées.

    Nous récoltons notre maté entre avril et août, les feuilles sont ensuite mises à maturation et un second tri est réalisé pour ne garder que les feuilles.

Nos recettes vous accompagne au quotidien..

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Notre savoir faire

  • TERROIRE D'EXCELLENCE

    La yerba maté est cultivée dans les régions sud américaine offrant les conditions climatique et le sol optimal au développement de cette plante. Nous avons sélectionné des coopératives brésiliennes qui respectent les critères de la certification biologique et qui garantissent un savoir-faire de génération en génération afin d'obtenir les arômes caractéristiques et révéler ses saveurs intenses.

  • SOMMELLERIE MATÉ

    Carolina Vincenzoni, unique sommelière en maté en France, diplômée d'Argentine. Elle offre un service d'excellence à la française en alliant son expertise à l'art de l'assemblage. Aujourd'hui elle sélectionne la qualité supérieure de yerba maté afin de vous révéler une expérience, organoleptique, unique.

  • CRÉATION INNOVANTE

    Au cœur de la France, notre atelier d'assemblage nous donne la possibilité de créer dans les meilleures conditions qui soit afin de respecter l'ensemble des crus d'excellence sélectionnés et garantir à travers le monde une agriculture biologique protégée. Leur expertise de plus de 30 ans apporte de la rigueur et de la fiabilité dans le développement du maté en France.

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" Nous voulions tout, le goût, l'accessibilité, les bienfaits et la simplicité sans réussir à les trouver alors nous l'avons créé." Par amour du maté, Carolina & Estelle